东北酱块子发酵图片（东北酱块子失败的案例）

酱块子最佳发酵温度

一般来说，放置7到10天左右比较适合包起来。 前期观察 刚做好的酱块子，需要先在通风良好、温度适宜（通常15℃到25℃）的地方放置。在这期间，要密切观察酱块子的变化。刚开始几天，酱块子表面可能会逐渐长出一些白色或微黄色的菌丝，这是正常的发酵前期现象。

发酵大酱块子的理想温度应控制在18-20度，这个温度范围有助于最佳发酵过程。 选择一个温暖且不通风的环境是关键，这有助于控制发酵过程中的温度和湿度。 在发酵前，应确保大酱块子已彻底清洗干净并晾干，之后用纸包裹，以保持适宜的湿度并防止霉菌生长。

度到30度。东北酱块子是东北地区的传统佳肴之一，是家常菜中常用的调味料，由绞碎的黄豆堆成块发酵而成，发酵温度过低酱块子会发霉，温度在25度到30度之间发酵是最容易成功的。发酵好的酱块子呈现出红褐色，表面有一层油光，闻起来有浓郁的豆香味和酱香味。

接下来，我们来探讨一下酱块子的最佳发酵温度和湿度。一般来说，酱块子的最佳发酵温度为25-30摄氏度，湿度为70-80%。在这个温度和湿度下，微生物的繁殖速度适中，既能保证酱块子的口感和风味，又能避免因过高的温度或湿度导致酱块子变质。